Estudos hidrodinâmicos do escoamento em caixa de gordura empregada no tratamento preliminar dos efluentes de cozinha industrial / Hydrodynamic flow studies in the grease trap employed in the primary treatment of effluents from industrial kitchen

RESUMO Efluentes de cozinhas industriais se caracterizam pela geração de elevado teor de óleos e gorduras. Esses produtos notadamente causam sérios problemas ambientais, sendo obrigatória a instalação de unidades de pré-tratamento no local onde são gerados, e com isso surge a importância das caixas de gordura (CGs), destinadas a esse fim. O desempenho das CGs tem relação direta com as condições processuais e hidrodinâmicas que ocorrem em seu interior. O presente estudo teve o objetivo de comparar as características hidrodinâmicas da CG funcionando sob duas condições operacionais distintas: flotação gravitacional e flotação forçada (auxiliada por difusores de ar). Realizaram-se quatro testes hidrodinâmicos na CG, sendo o primeiro e segundo testes com água limpa a uma vazão constante e o terceiro e quarto testes com efluente do Restaurante Universitário (RU), cuja vazão era variável em função das atividades do RU. Aplicaram-se a metodologia de distribuição do tempo de residência (DTR) e a técnica de estímulo e resposta utilizando cloreto de potássio (KCL) como elemento traçador. Os resultados hidrodinâmicos no primeiro teste operacional apontaram características entre o escoamento pistonado e o escoamento dispersivo, com moderada intensidade de dispersão e certa mistura. O segundo teste, com aeração, mostrou tendência ao escoamento em mistura completa com grande intensidade de dispersão. O terceiro teste, por flotação gravitacional, mostrou tendência a fluxo pistonado, enquanto o quarto teste demonstrou fluxo dispersivo, tendendo a um elevado grau de mistura. Observaram-se, em todos os testes, aparentes desvios causados provavelmente por zonas estagnadas (mortas), curtos-circuitos e fenômenos de recirculação, fazendo com que o volume útil da CG não fosse plenamente utilizado. Apesar de não fazer parte do escopo deste trabalho, a eficiência na remoção de óleos e graxas foi maior quando aplicada a flotação gravitacional, cuja mistura tende à pistonada, o que auxilia o grau de aquiescência e permite maior acúmulo de gordura flotada. Quanto à flotação forçada por meio dos aeradores, grande parte da gordura é oxidada e, portanto, minimizada, formando uma escuma de cor clara (branca) e de baixíssima espessura na parte superior da CG. Todavia, por se tratar de elevado grau de mistura, a eficiência de retenção se mostrou, como previsto, inferior ao processo gravitacional.

ABSTRACT Effluents from industrial kitchens are characterized by high-generated content of oils and fats. These products cause serious environmental problems, and it is mandatory to install pretreatment units in the places where they are generated. Hence the importance of grease traps, intended for this purpose, whose performance is directly related to the processual and hydrodynamic conditions inside. This study aimed to compare the hydrodynamic characteristics of greaser trap (GT) working under two different operating conditions: gravitational flotation and forced flotation (aided by air diffusers). Four hydrodynamic tests were performed in the GT, the 1st and 2nd tests with clean water at a constant flow rate and the 3rd and 4th tests with wastewater from the university restaurant, with variable flow. The methodology applied to evaluate the residence time distribution (RTD) was the technique of stimulus/response using potassium chloride (KCl) as a tracer element. The hydrodynamic results in the 1st operating test indicated features between slug flow and dispersive flow, with moderate dispersion intensity and some mixing. The 2nd operating test, under aeration, showed tendency of complete mixing with great dispersion intensity. The 3rd test, by gravitational flotation, tended to become plug-flow, while the 4th test was characterized as dispersive flow, tending to a high degree of mixing. In all tests, apparent deviations, probably caused by stagnant areas or dead zones, short-circuits and internal recirculation phenomena, were observed, confirming that the useful volume of GT was not fully utilized. Although not part of the scope of this work, the efficiency in removing oils and greases was higher when the gravitational flotation was applied, whose mixture tends to the plug-flow type, which assists the degree of acquiescence and allows a greater accumulation of floated fat. As for the forced flotation through the aerators, much of the fat is oxidized and thus minimized, forming a light color slag (white) and of very low thickness at the top of the CG. However, because of its high degree of mixture, the retention efficiency, as expected, was shown to be lower than the gravitational process.

Full day care to women health / Dia do cuidado integral à saúde das mulheres / El dia del cuidado integral a la salud de las mujeres

Objetivo: Relatar o perfil das usuárias participantes de um projeto de extensão universitária. Método: Pesquisa documental, descritiva e quantitativa. Resultados: A ação extensionista contou com a participação de acadêmicos de enfermagem UFF/PURO, e foi realizada em cinco Unidades Básicas de Saúde escolhidas de forma a cobrir a maioria da população do município de Rio das Ostras/RJ. Foram atendidas 462 usuárias, sendo realizados exames citopatológicos, solicitação de mamografias e educação em saúde. Depreende-se que a população atendida encontra-se em algumas situações de vulnerabilidade que as mulheres estão submetidas. Conclusão: Atividade foi de grande importância para a formação profissional dos acadêmicos de enfermagem dando a eles a oportunidade de participar nas ações de saúde, facilitando a sedimentação do conhecimento teórico.

Objective: To report the profile of the users participating of an extension project. Method: This is a quantitative, descriptive and documentary study. Results: The action had as participants the nursing academics of the Federal Fluminense University/UFF/PURO and conducted in five Basic Unit Health chosen to cover most of the population in the city of Rio das Ostras/RJ. Were performed cytopathological exams, mammograms request and health education to 462 users. It appears that the involved population found in some situations of vulnerability in which women subjected. Conclusion: This activity was of great significance for the professional training of nursing students, providing them, opportunities to participate in the health activities, facilitating the sedimentation of the theoretical knowledge.

Objetivo: Relatar el perfil de lãs mujeres que partiparon um proyecto de extensión universitaria. Metodo: Investigación documental, descriptiva e cuantitativa. Resultados: La actividad de extensión tuvo La participación de Estudiantes de enfermeria UFF/PURO y fue realizada em cinco UBS escogidas com La finalidad de captar a maioria de La poblacion de município de Rio das Ostras/RJ. Fueron atendidadas 462 mujeres a quienes se realizo examens citopatologicos, pedido de mamografias e educación en salud. Se concluye que La poblacion atendida se encuentra em situación de vulnerabilidad. Conclusión: La actividad realizada tuvo grande importância para La formación acadêmica de lós Estudiantes de enfermeria, quienes tuvieron oportunidad de participar de las acciones realizadas ló que facilita La sedimentación Del conocimiento teorico.

Estimativa da distribuição regional da toxoplasmose congênita no Brasil a partir dos resultados de triagem neonatal / Estimation of the regional distribution of congenital toxoplasmosisin Brazil from the results of neonatal screening

Aims: To determine the prevalence of congenital toxoplasmosis in Brazil from samples of dried blood on filter paper from neonates attended by a private program of neonatal screening. Methods: Blood samples collected from neonates by puncturing the heel and dried on filter paper, received from all Brazilian states from September 1995 to July 2009, were tested for Toxoplasma gondii-specific IgM antibodies. For each positive screening test, confirmatory tests were performed in sera of mothers and newborns, obtained by venipuncture. The infants were monitored and classified as infected according to one of the following criteria: presence of Toxoplasma gondii-specific IgM and IgG in the newborn and the mother; Toxoplasma gondii-specific IgM and IgG in the newborn only; Toxoplasma gondii-specific IgM and IgG in the mother only; or increasing amount of Toxoplasma gondii-specific IgG in the infant. Results: A total of 800,164 blood samples were tested. The overall prevalence of congenital toxoplasmosis was found to be 1/1,613 (6/10,000) in the country, ranging from 1/5,447 to 1/495 (2/10,000 to 20/10,000) in different states. Conclusions: Neonatal screening on a large scale is an important tool for determining the prevalence of congenital toxoplasmosis. The high prevalence of the infection in Brazil and the wide variability of its epidemiology among the states support the need to develop policies on health and education to prevent and control congenital toxoplasmosis across the country, respecting the peculiarities of each state.

Objetivo: estimar a prevalência da toxoplasmose congênita Brasil por meio de amostras de sangue seco em papel filtro, obtidas de neonatos atendidos por um programa privado de triagem neonatal. Métodos: amostras de sangue coletadas de neonatos por punção de calcâneo e absorvidas em papel filtro, recebidas de todos os estados brasileiros entre setembro de 1995 e julho de 2009, foram testadas para anticorpos IgM anti-Toxoplasma gondii. Para cada teste positivo na triagem, foram realizados exames confirmatórios em soros das mães e dos neonatos, obtidos por punção venosa periférica. Os casos foram considerados confirmados de acordo com um dos seguintes critérios: presença de IgM e IgG anti-Toxoplasma gondii no neonato e na mãe; IgM e IgG anti-Toxoplasma gondii somente no neonato; IgM e IgG anti-Toxoplasma gondii somente na mãe; ou aumento progressivo dos anticorpos IgG anti-Toxoplasma gondii no lactente. Resultados: foram testadas 800.164 amostras. Observou-se uma prevalência geral de toxoplasmose congênita no país de 1/1.613, variando de 1/1.547 a 1/495 (2/10.000 to 20/10.000) em diferentes estados. Conclusões: a triagem neonatal em larga escala é uma ferramenta importante para a determinação da prevalência da toxoplasmose congênita. A alta prevalência dessa infecção no Brasil e a ampla variabilidade de sua epidemiologia entre os estados confirmam a necessidade de políticas de saúde e educação voltadas à prevenção e ao controle da toxoplasmose congênita em todo o país, respeitando as peculiaridades de cada estado.

Alterações quantitativas do filme lacrimal após cirurgia refrativa: estudo comparativo entre PRK e LASIK / Quantitative changes in tear film after refractive surgery: comparative study between PRK and LASIK

OBJETIVO: Comparar as alterações quantitativas produzidas no filme lacrimal de pacientes submetidos a ceratectomia fotorrefrativa (PRK) e ceratomileusis in situ (LASIK) ao longo de um ano. MÉTODOS: Desenvolvemos estudo prospectivo, longitudinal, comparativo, pós-intervencional e não-aleatório para detectar diferenças entre a função lacrimal antes e após a correção de ametropias por excimer laser pelos métodos PRK (Grupo 1 = 48 pacientes) e LASIK (Grupo 2 = 36 pacientes) usando teste de Schirmer 1 no olho direito e do fio de fenol vermelho no olho esquerdo. RESULTADOS: No período compreendido entre o primeiro e o terceiro mês após ambos os procedimentos houve diminuição nos valores das medidas do teste de Schirmer e do fenol vermelho relativos aos valores basais. Um ano após, os valores voltaram a ser iguais aos valores basais précirúrgicos. Não houve diferença entre os grupos estudados. CONCLUSÃO: Apesar da diminuição, dentro dos limites normais, da produção de lágrima reflexa em ambos os grupos, tal alteração parece não trazer problemas maiores em pacientes normais.

PURPOSE: To compare quantitative changes induced in the tear film of patients submited to photorefractive keratectomy and LASIK over a year. METHODS: A prospective, longitudinal, comparative, post-interventional study was designed to distinguish tear film changes before and one year after refractive surgery procedures in 48 patients submited to PRK and 36 patients submited to LASIK, using type 1 Schirmer test in the right eye and red phenol thread test in the left eye. RESULTS: Tear film assessment between the first and third postoperative month demonstrated Schirmer and phenol red measurements below basal values for both procedures. One year after the procedures, measurements returned to presurgical values. CONCLUSION: Besides momentary and within normal limit changes in the measurement of tear film, no complications were found in normal patients.

Influência de fatores de risco biológico nos escores de um teste para detecçäo de paralisia cerebral em crianças pré-termo / Influence of biologic risk factors in the scores of a test for identification of cerebral palsy in preterm newborns

Nesse estudo examinamos o impacto de fatores de risco biológico nos escores do MAI (Movement Assessment of the Infant), que é um teste específico para detecçäo precoce de paralisia cerebral (PC). A amostragem incluiu 170 recém-nascidos pré-termo (idade gestacional < 37 semanas) que frequentavam um programa de acompanhamento do desenvolvimento de crianças de risco. O MAI foi aplicado aos 4 meses de idade, sendo examinada a relaçäo entre o mundo de pontos de risco obtidos no exame e sete variáveis biológicas (sexo, idade gestacional, escores de Apgar, peso ao nascimento, intercorrências neonatais, idade e doenças da mäe). Resultados de regressäo múltipla (stepwise) indicaram que o conjunto de variáveis biológicas contribuiu para explicar uma porçäo modesta (23 porcento), mas significativa, da variaçäo dos escores do MAI. Das sete variáveis examinadas, apenas a idade gestacional, o sexo (masculino) e o número de intercorrências neurológicas contribuiram de maneira significativa para explicar a variância nos escores do MAI. Os resultados indicam o potencial do MAI como instrumento para detecçäo precoce de PC, sendo importante continuar examinando a validade do teste para crianças brasileiras